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La sopa de Alberjón es un plato auténtico que reforzó el alma con cada vaso. Un manjar perfecto para ocasiones fríos, donde las vibraciones cálidas de la sabor se mezclan con el fragancia delicado del cordero. Unos pedacitos de legumbres agregan un gusto agradable. El plato se sirve tradicionalmente con un pan recién cocido.